ANTIPASTO AO VINAGRETE

 Esta receitinha devia ter sido postada na sexta feira para vocês saborea-la neste fim de semana com umas torradinhas, hummmmm.
Infelizmente não foi possível. 
 Preparem durante a semana e guardem em recipiente bem fechado  na geladeira. No fim de semana ou num fim de tarde é só usar. (é assim que eu gosto) com uma tacinha de vinho.

ANTIPASTO DE BERINGELA

 02 berinjelas cortadas em tiras

02 pimentões vermelhos cortados em tiras

02 pimentões verdes cortados em tiras

0002 pimentões amarelos cortados em tiras

100 grs. azeitonas picadas 

03 dentes de alho picados

01 cebola em rodelas finas

Orégano a gosto

100grs. passas brancas

1/2 xicara de (chá)de azeite

1/2 xic. (chá) vinagre

1/2 colher  (sobremesa) de sal.

Colocar as berinjelas de molho em água por meia hora. Aí escorre e junta com os outros ingredientes, mistura tudo, coloca num refratário, cobre com papel alumínio e leva ao forno, 150° por uma hora. pode servir quente frio ou gelada. Não esqueça as torradas.

Olhe sempre, deve ficar enxuta, sem tostar.

Lulú, 11/10/2010.