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terça-feira, 15 de outubro de 2013

Suflê de bacalhau


Olá amigos.

Depois de mais de um mês, venho trazer
 mais uma ideia para vocês, fazerem num jantarzinho.
Bem simples e rápido, acompanhado de uma salada
e um arroz branco.

Suflê de bacalhau.
 
250 grs. de bacalhau demolhado e em lascas pequenas
01 cebola picadinha
1/2 xic. azeite
02 copos de leite
02 c. de farinha de trigo (cheias)
03 ovos separados
02 c. sopa queijo ralado
 

Refogar a cebola no azeite, juntar o bacalhau, refogar
um pouco e reservar.
 
 
Colocar numa panela, o leite, as gemas e a farinha
de trigo, levar ao fogo mexendo sem parar, para não
 empelotar, até engrossar.
 
 
Juntar o bacalhau, misturar, tirar do fogo, acrescentar
o queijo ralado, misturar e bater as claras em neve
 e juntar à papa de bacalhau, colocar o fermento,
misturar delicadamente e colocar em refratário alto,
 untado e levar ao forno para assar até dourar.
 
 
 
Servir imediatamente para não mochar.
 
 
Lulú,  15 de outubro de 2013.