Série de receitas para época junina

  Olá amigos.


 Para concluir esta série de receitas para época junina, vou postar mais uma vez , o que acho, é o ponto alto , o melhor de todas as guloseimas, que é o BOLO SOUZA LEÃO.
  Se você for receber muitas pessoas na véspera do São João, dia 23 de junho, faça estas receitas que sugerir e você terá uma mesa que vai causar admiração, além de tudo muito gostoso.

  Faça uma fogueira e quando a brasa estiver bem viva, asse batata doce e cebola embrulhadas em papel alumínio e milho verde com a casca. é só jogar sobre a brasa e virar de vez em quando.

 Você pode fazer uma fogueira artificial, já que precisamos preservar a natureza. Pode colocar a fogueira no centro da mesa, e se preferir uma grande , pode ser em um canto do salão onde certamente rolará um forro pé de serra como aqui em Pernambuco.

Bolo Souza Leão

500 grs de massa de mandioca lavada espremida e peneirada.

100 grs de manteiga

500 grs. açúcar

02 xic. de (chá) de água

02 côcos ralados

06 gemas

04 xic. de água quente.

01 c. (chá ) de sal.

Faça um mel com o açúcar e os 02 copos de água, em ponto de fio. Quando tirar do fogo junte a manteiga e deixe esfriar.

Bata o côco no liquidificador com a água quente, coe em um guardanapo e aperte bem para tirar o leite todo, e reserve.

Amasse a massa com as gemas muito bem. Em seguida vá juntando aos pouco o mel frio, e misturando com a mão, até terminar.Por último junte o leite de côco, também aos pouco e misturando com a mão, até terminar. Passe na peneira e asse em forma untada e enfarinhada em forno médio.

Só tire da forma, quando estiver quase frio. 

Lulú, 06 de junho de 2011.