Mais uma postagem.

  Olá amigos.
 Fiquei tão envolvida com a postagem coletiva, de Orvalho do Céu, que não lembrei de postar mais nada.
 Mas vai aqui uma receitinha bem simples , que nós gostamos muito, e que aprendí com minha mãe.

Omelete.

01 xic. (chá) de carne moida pronta (que fique um pouco úmida)

01 xic. (chá) batatinha cortadinha em cubos pequenos e cozida.

1/2 xic. (chá) de azeitonas picadinhas.

02 c. (sopa ) de coentro picadinho

03 ovos

01 c. (sobremesa) farinha de trigo

01 c. (café) de sal.

Azeite.

Misture a carne com as batatinhas, as azeitonas, o coentro e reserve.

Bata as claras, na batedeira, até ficar firme, acrescente as gemas e bata até misturar bem, coloque o sal e a farinha de trigo e bata somente para misturar, na velocidade mínima.

Numa assadeira com 25 cm. de diâmetro, coloque um pouco de azeite e espalhe, coloque metade do ovo batido, por cima a mistura da carne, e por último a outra metade dos ovos. Fogo baixissimo.

Deixe cozinhar de um lado e com ajuda de uma espátula, levante um pouco para ver se está assada.  Passe então para um prato raso com ajuda da espátula, coloque um pouco de azeite por cima , emborque  a assadeira sobre o omelete , vire e volte ao fogo para cozinhar o outro lado.

Ou se preferir, unte um refratário, misture a mistura da carne com metade do ovo, coloque no refratário, e por cima derrame o restante do ovo, e leve ao forno médio até ficar dourada.

É uma boa opção.

Lulú, 10/12/2010.