PÃO DE LÓ SALGADO

  Olá amigos, hoje já estou com meu emocional em forma, graças a Deus.
  Agradeço de coração, o carinho de vocês.
  E para continuar nossas receitinhas, trago hoje uma de um chef, que acho , vocês devem conhecer. É o Àlvaro, que se apresentava no programa de Ana Maria Braga, no tempo que ela era da Record, lembram?

Pão de Ló Salgado.

150 grs. de farinha de trigo

3/4 de litro de leite

100 grs. de manteiga

06 gemas

06 claras em neve

01 colher (chá) de sal.

Bata no liquidificador, a farinha com o leite.o sal e leva ao fogo, numa panela, mexendo sem parar e com vigor, até formar um angú e soltar do fundo da panela.(cuidado para não queimar)

Tira do fogo, junta a manteiga e mexe até incorpora-la. Junta as gemas uma à uma, batendo bem após cada adição.

Por último, mistura as claras em neve, até unir tudo muito bem.

Assar em taboleiro untado e enfarinhado, forno médio por 20 minutos.

Desenforme em pano de prato úmido e quando esfriar espalhar o recheio por cima, enrolar e decorar  à gosto.

Pode servir quente ou frio.

Recheio

500 grs.de frango temperado,  cozido e desfiado

01 lata de creme de leite light, com o soro

01 xicara de ervasverdes à gosto

100 grs. queijo parmezão ralado

Sal à gosto.

Misture o frango (temperado e cozido à gosto e desfiado) com as ervas, metade do queijo, misture bem e ligue com o creme de leite e espalhe sobre o pão de ló, enrole e coloque num refratárioe por cima derrame a outra metade do creme de leite , salpique o resto do queijo e leve ao forno para gratinar.

Se quizer pode substituir o creme de leite por requeijão light.

(a foto é da net)

Abraços.

Lulú, 09/09/2010.