QUIBÊBE DE JERIMUM.

  Olá amigos. 

  Está aqui um legume que gostamos muito aqui em casa. Trata-se do jerimum, que é conhecido em outras regões como moranga ou abóbora.

  O jerimum possui alto valor nutritivo. Contém grande quantidade de vitamina A . É excelente para a saude da pele, da mucosa, e da vista. Evita infecções , é diurética e auxilia no crescimento, entre muitas outras propriedades.

 E aqui está uma receitinha simples para acompanhar peixes, de preferência.

Quibêbe de Jerimum

01 kg. jerimum maduro e enxuto

1/2 vidro pequeno de leite de côco

1/2 xic de coentro picado

01 cebola picada

Sal a gosto

1/4 de xic de azeite.

Descasque , lave e cozinhe o jerimum. Escorra a água e amasse , ou passe numa peneira, ou simplesmente machuque o jerimum, coloque numa panela , junte as verduras picadas, e o leite de côco e mexa continuamente até ferver bem, junte o azeite e tempere com sal a gosto, mexa até incorporar o azeite.Tire do fogo  e sirva quente, acompanhando peixe, de preferência.

                                          Lulú, 19 de janeiro de 2011.