Coxinha de ...

 Olá amigos.

 Minha postagem hoje , é também atendendo a pedido.
 Já faz algum tempo que não faço coxinhas nem nada frito, porque estou evitando frituras. Mas gosto muito de coxinhas de galinha, feitas com o caldo do cozimento da galinha. Hoje, nas docerias ou lanchonetes, só encontramos coxinha feitas com massa pronta.   
 Para mim não tem graça.
 Então aqui minha receita:

Coxinha de Galinha.

01 peito de galinhga com a pele

02 sobrecoxas com a pele

01 cebola picada,

1/2 pimentão

01 xic. de cheiros verde

02 dentes de álho amassados

02 tabletes de caldo de galinha dissolvido em água quente

08 copos de farinha de trigo.
03 copos de água
(Conservar as peles, para o caldo ficar um pouco engordurado)

 foto da internete.

Coloque tudo numa panela,menos o trigo, e leve ao fogo para cozinhar em fogo baixo e a panela tampada.

Quando a galinha estiver macia, retire da panela, desfie e reserve.  As peles  coloque-as de volta na panela e junte 06 copos de água, deixe cozinhar uns 10 minutos em fogo baixo. Coe numa peneira, meça 03 copos de caldo e volte o caldo ao fogo. Aí junte 08 copos de  farinha de trigo de uma só vez e mexa energicamente para unir tudo.

Coloque a massa sobre a bancada, e quando aguentar o calor da massa nas mãos, sove a massa para ficar mais leve.

Estire a massa com rolo, corte rodelas , recheie e feche dando o formato de coxinhas.

Passe em farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.

Lulú, 06 de setembro de 2011.