LICOR

    Olá amigos.

   Preparei para hoje uma postagem que  lembra minha infância.

Você aceita um licorzinho e um cafezinho?

Era assim que meus pais ofereciam às visitas, 

após uma breve conversa. Nesta mesma bandeja, 

nesses mesmos cálices e nessa licoleira, Que

guardo até hoje, com carinho, pois pertenceram

aos meus pais.

Foi assim que surgiu em mim a intimidade com o licor.

Alguns anos atrás, recordando minha infância 

lembrei que minha mãe fazia Licor de Vinho

que meu pai oferecia às visitas, com orgulho

pois dizia: foi Linda que fez. Era assim que ele chamava minha mãe.  rsrsrs.

Fui então procurar entre várias receitas que foram 

de mamãe e encontrei as proporções exatas, 

na receita de Licor de Vinho.

 Preparei  a minha primeira receita de licor 

que agradou a todos que experimentaram.

Então começaram minhas experiências.

Mamãe preparava com cachaça, e hoje eu preparo 

com alcool de cereais. É uma delícia.

Fui então a procura de novas receitas , e fui adaptando

ao meu paladar, que é exigente.

Me entusiasmei, fui criando novas formas 

na fabricação dos licores de frutas, e já fui pensando em comercializar, fabricando então uma maior quantidade.

Mas não deu certo. Continuo até hoje 

com minhas pesquisas e fabricando , numa quantidade 
menor,

para presentear nossos amigos, que já levaram

até para outros estados e dizem que é muito

bem aceito, e que eles servem com pena, pois demoram 
a voltar à nossa casa e assim ganhar mais algumas
garrafinhas.

                                  Minhas pesquisas continuam. 

Quem tiver uma receita de LICOR de LEITE, feito com 

rodelas de limão, baunilha , que deixam de infusão 

por alguns dias, e que não se incomodam de ensinar,

mandem para mim que ficarei muito grata.

Nas pesquisas que fiz, li que a origem do licor

é oriental. 800  anos a.C. os chineses tinham o costume de consumir bebidas preparadas com cana de açúcar e arroz, aromatizadas. Na Índia também.

Na Grã Bretanha o consumo de licor é muito antiga.

Lá há muito já se conhecia a técnica de se manipular 

os metais que lhes deu cabedal para criar destilarias 

para o preparo do licor destilado.

No oeste europeu, há muitos séculos passados, 

a França, Itália, Espanha e outros países , faziam 

uma bebida parecida com o licor. Eram feitas pelas 

senhoras do povo, para fortalecer pessoas e até

curar doenças. Se curava não se sabe, mas conta 

que o doente passava alguns momentos aliviados de seus 

males e até inebriados. Essa bebida eram preparadas

com vinho adoçado com mel de abelha ou melado

e diversas ervas. (Acho que era o que chamamos

hoje em dia de garrafada.).

Também faziam fermentação de frutas, que combinavam

 entre si e se adoçava com mel.

Atualmente eu preparo licores de mais de dez sabores.

Quem me visita, sempre leva uma garrafinha

de sabor a sua escolha.

O licor deve ser consumido sempre após alguma 

refeição e após o cafezinho.

Lulú, 07 de FEVEREIRO de 2013.