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segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Empadão Colonial

  Olá amigos.

 Será que vocês lembram  quando Ana Maria Braga apresentava , na record, o programa que era mais culinário? e que todos os dias levava pelo menos dois culinaristas? e que Álvaro Rodrigues apresentava pratos maravilhosos? já falei sobre ele aqui, outras vezes.
  Pois vamos então fazer o empadão colonial do Álvaro Rodrigues?

Empadão Colonial

02 dentes de álho amassados
04 c. (sopa) de azeite
01 cebola média picadinha
1/2 xic. (chá) de molho de tomate
03 c. (sopa) de slsa picada
03 c. (sopa) azeitonas picadas
01 tablete de caldo de galinha
01 c. (sobremesa) orégano
01 c. (sopa) molho de pimenta
01 xic. (chá) do cozimento do frango
200 grs de peito de frango cozido com temperos a gosto
e cortado em cubos. Reserve 01 xic. co caldo.
01 vidro pequeno de palmito picado grande
04 c. 9(sopa) de farinha de trigo.

Doure o álho no azeite, junte a cebola e refogue, junte os temperos, misture muito bem, em seguida o caldo de frango reservado, os cubos de frango e o palmito, misture tudo muito bem, e por cima coloquea farinha de trigo emexa bem  até formar um creme consistente.
Deixe esfriar bem, para poder recheiar a massa .




 Massa.

400 grs. de farinha de trigo
220 grs margarina gelada e picada
01 c. sobremesa de sal
01 ovo inteiro + 02 gemas
02 c. (sopa) leite frio
01 c. (sopa de creme de leite sem o soro
ou iogurte natural
150 grs requeijão de caixa

Coloque numa bacia, a farinha de trigo e a margarina e amasse com os dedos até ficar uma farofa úmida.
Ou faça no processador.
Aí coloque os outros ingredientes menos o requeijão, e amasse, ou bata no processador, até formar uma bola.

Abra 2/3 da massa em uma forma com 23 cm. diametro, coloque em seguida metade do recheio frio, por cima o requeijão e em seguida o a outra metade do recheio.
Abra o restante da massa, cubra o empadão,e aperte bem as bordas, tirando o excesso de massa. pincele toda a volta com clara para não abrir.
Em seguida, piuncele o pastelão, por cima, com gema misturada com azeite, e em seguida faça uma grade sobre o pastelão , com as aparas da massa, ou recorte desenhos a gosto, coloque sobre o pastelão, pincele os desenhos, e asse por 40 minutos
no forno 180° pré-aquecido.

  (Ele é bastante detalhista)

Lulú, 27 de FEVEREIRO de 2012.  

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Pavê

 Olá amigos.

 Há aproximadamente dez anos que tenho esta receita e fiz algumas vezes. Muito bom para festas, pois agrada a todos. E com a idéia já fiz várias modificações. Vou colocar aqui a reveita original e as variações fica por conta de quem fizer.


Pavê Gratinado

01 pão de forma fatiado (com ou sem a casca)

( Creme amarelo)

1/2 litro de leite
02 c. (sopa) de maizena
01 tablete de caldo de frango

Leva ao fogo mexendo até ficar um creme liso e cozido.
Apaga o fogo e junta :
03 gemas
1/2 xic (chá) de salsa picada
1/2 lata de creme de leite sem soro
Mistura tudo muito bem e reserve.

Creme rosê

200 grs de queijo fundido
100 grs de queijo prato ralado grosso
100 grs, de parmezão ralado grosso
01 c. (chá) de orégano
1/2 lata de creme de leite sem soro
1/2 xic. (chá) de molho de tomate pronto.

Misture tudo e reserve.

Cobertura
03 claras em neve
1/2 xic. (chá) de parmezão ralado
 Para salpicar por cima mais queijo parmezão ralado
misturado com orégano.


Montagem

num refratário untado:

1- fatias de pão
2- 1/3 do creme amarelo
3- metade do creme rosê
4 - fatias de pão
5 - 1/3 do creme amarelo
6 - metade do creme rosê
7 - fatias de pão
8 - o restante do creme amarelo
9 - as claras
10 - salpicar queijo  misturado com orégano.

Assar em forno  pré aquecido por 20 minutos a 180 graus.
 Servir quente ou frio.

Lulú, 23 de FEVEREIRO DE 2012.
7 -


quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Quarta -Feira de Cinzas.

 Olá amigos.


 Terminou o carnaval e a partir de hoje começa a quaresma, hoje é o primeiro dia . Contando com os domingos são quarenta e seis dias até o Sábado de Aleluia. É tempo de recolhimento.
  De acordo com a Wikipédia, a quarta feira de cinzas é o primeiro dia da quaresma no calendário cristão ocidental.

As cinzas que o católico recebe neste dia é um símbolo para a reflexão sobre o dever da conversão, da mudança de vida, recordando a passageira,  transitória, efêmera fragilidade da vida humana sujeita a morte.

Ela , a quaresma , ocorre 40 dias antes da páscoa sem contar os domingos (que não são incluídos na Quaresma) ou 46 dias contando os domingos
Seu posicionamento varia a cada ano, dependendo da data da Páscoa. A data pode variar do começo de fevereiro até a segunda semana de março.

Alguns cristãos tratam a quarta feira de cinzas como um dia para se lembrar a mortalidade da própria mortalidade. Missas são realizadas tradicionalmente nesse dia nas quais os participantes  são abençoados com cinza pelo padre que preside a cerimônia
O padre marca a testa de cada celebrante com cinzas, 
deixando uma marca que o cristão normalmente deixa em sua testa até o por do sol, antes de lavá-la.
Esse simbolismo relembra a antiga tradição do Médio Oriente
de jogar cinzas sobre a cabeça como simbolo de arrependimento
perante Deus (como relatado diversas vezes na Bíblia. 

No catolicismo Romano é um dia de jejum e abstinência.

A igreja Ortodoxa não observa a quarta- feira de cinzas, começando a quaresma logo na segunda feira de carnaval. 

(Hoje em dia, a igreja católica, Romana, ensina que jejuar  não é somente ficar em jejum (sem comer algumas horas por dia).
Devemos deixar de fazer coisas da qual gostamo muito, não falar da vida alheia, fazer trabalhos voluntários com os pobres, e muitas outras coisas que o cristão não faz normalmente, principalmente fazer algum momento de recolhimento e reflexão sempre que for possível).

Lulú, 22 de FEVEREIRO de 2012.

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Lembrança.

 
  Olá amigos.

 Vocês costumam assistir a TV Senado? aqui em casa é um canal bastante visto, porque meu marido gosta.
 Foi nesse canal que conheci Artur da Távola - Paulo Alberto Moretzsonh Monteiro de Barros.
 Ele foi advogado,jornalista, radialista, escritor, professor e político carioca. Era apaixonado pela música clássica
e apresentava nos fins de semana o programa "Quen tem medo da Música Clássica?" programa que eu não perdia, a partir do dia que o descobrir.
  Foi nesse programa que ouvi biografias de músicos  autores da música clássica. Nesse programa também conhecí muitos instrumentos e aprendi a diferença entre as diversas orquestras.
   Por acaso, entrei na internet, procurando algo interessante para uma postagem e lá encontrei  muito sobre êle e lembrei deste fato que relatei.

 Eis duas de suas  muitas frases:

"Frequentemente sou compreendido por quem não me conhece
e incompreendido por quem me conhece".

 "Afinidade é retomar a relação no tempo em que parou sem lamentar o tempo de separação. Porque tempo e separação nunca existiram. Foram apenas oportunidades dadas (tiradas) pela vida".


                                          Lulú, 16 de FEVEREIRO de 2012
 

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Torta de legumes

  Olá amigos.


 Para amenizar as delícias do fim de semana, que sempre exageramos um pouco, fiz hoje uma torta de legumes e dispensei a carne. Servir  com arroz branco e folhas,  tomates e cebolas.
 Vou dar a receita para vocês.

Torta de Legumes


Aqui a torta já pronta.

01 cenoura
01 chuchu
01 fatia de jerimum (200 grs)
02 tomates
02 cebolas
01 pimentão
Coentro e cebolinha a gosto
pequenos raminhos de couve flor
Azeite, sal. e orégano a gosto .
Corte todas as verduras em tirinhas e tempere com sal azeite e orégano.


Creme-:  03 xic. (chá) de leite
03 ovos
03 c.( sopa) de farinha de trigo
02 c. (sobremesa) de azeite
02 c. (chá) de fermento
02 c. (sopa) queijo parmezão ralado

Coloque todos os ingredientes no liquidificador,
bata ligeiramente e despeje sobre os legumes.


Leve ao forno mais ou menos por meia hora. 
Enfie uma faca, se sair lipa está pronta.

As fotos , é de  um terço da receita. 

Lulú,  13 de FEVEREIRO de 2012. 

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS.

 Olá amigos.

 Vamos ver as propriedades  da fruta mais conhecida no Brasil?
e também é a minha preferida, a primeirissima.
 Estou me referindo à laranja.


A LARANJA é uma fruta cítrica, com sabor de doce ao azedo,
e é bastante suculenta.
É rica em sais minerais, vitamina C,
boa quantidade de vitamina A e do complexo B.
É pouco calórica. 40 calorias em 100 grs. da fruta.
A LARANJA é originária da Índia.
Foi trazida para o Brasil pelos portuguêses


As LARANJAS mais conhecidas e consumidas 
aqui no Brasil, são:
Laranja-pêra, laranja-lima, laranja-da-baia,
laranja-seleta e laranja-cavala.


A parte interna da LARANJA é formada por
pequenas bolsinhas onde se encontra o suco.
A LARANJA é utilizada na produção de sucos,
doces e até a casca é utilizada na produção do licor.
Mas é recomendada ser consumida ao natural,
pois assim não perde suas propriedades.

Lulú, 09 de FEVEREIRO de 2012 


quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Frases

 Olá amigos.
 Vamos ler algumas frases de famosos e refletir um pouco?

Para conseguir a amizade de uma pessoadígna
é preciso  desenvolvermos em nós mesmos
as qualiudades que naquela admiramos.
(Sócrates)

Pois bem, é hora de ir:
eu para morrer e vós para viver.
Quem de nós irá para o melhor
é obscuro a todos, menos a Deus.
(Sócrates)

A amizade é uma predisposição recíproca
que torna dois seres igualmente ciosos
da felicidade um do outro.
(Platão)

Todo homem é poeta
quando está apaixonado.
(Platão)

O que não provoca minha morte
faz com que eu fique mais forte.
(Nietzsche)

Lulú,  08 de FEVEREIRO de 2012. 

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Frutas Verduras e legumes

 Olá amigos.

 Continuando com minhas pesquisas, vamos falar hoje sobre a CEBOLA.
 A Cebola tem quase todas as propriedades do ÁLHO. São da mesma família. Faz bem à saúde tanto quanto o ÁLHO.


A CEBOLA é bastante comum em quase todo o mundo.
Dá sabor especial em quase todos os pratos da culinária salgada.
É considerada a base de todos os temperos.
Existem tres tipos de cebola: a branca, amarela e a vermelha(roxa).
Hoje encontramos em supermercados, a cebola em creme, sopas pré cozidas, em pó e muito mais.
Pode ser servida crua em saladas, frita para realsar o sabor das carnes secas, como aperitivo como na foto a seguir:



Essa é a cebola empanada.
A exemplo do ÁLHO, a CEBOLA contém óleos essenciais de enxofre que participa de diversas combinações orgânicas, em especial nas sulfanidas,que com a penicilina constituem um meio eficaz de combater infecções.
Contem fósforo,Flúor, potássio, ácido salicílico,secretina,glicoquina,e vitaminas C e B.
Exerce efeito benéfico ao organismo como um todo:
Esôfago, garganta, intestinos,estômago, fígado, rins, sangue, pele ,cérebro.
Combate angina, arteriosclerose, alergias, câncer, colesterol,diabetes, infarto, próstata, vesícula pâncreas, tumores e feridas em geral.
Pode consumir cozida ou frita, mas, melhor consumir ao natural.


Lulú, 06 de FEVEREIRO de 2012.

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Frutas, legumes e verduras.

 Olá amigos.
 estou continuando minha pesquisa sobre as frutas, legumes e verduras, e estou achando bem interessante. Estou descobrindo o que esses alimentos são capazes de fazer por nossa saúde.
 Hoje pesquizei uma fruta.

GOIABA

A goiaba é uma das frutas mais populares no Brasil. Dizem que é nativa do Brasil.
A Goiaba é uma fruta que se presta muito bem para doces,



sucos, geléias e muito mais.
Goiaba é uma palavra indígena que significa
"sementes Amontoadas."
A goiaba ao natural,contém bastante vitamina C, quantidade
razoável de vitamina A e complexo B.



Além do tanino que existe na goiaba,ainda contem bastante sais minerais, cálcio, fósforo e ferro.
A goiaba pode ser usada em qualquer dieta, pois é pobre em açúcar e gordura, e deve ser consumida crua, de preferência.
O chá das folhas novas da goiabeira, é indicado nas diarréias.


Lulú,  03 de fevereiro de 2012.

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Saúde

 Olá amigos.

 Estou aqui em mais uma escapadinha  dos meus afazeres que está tomando muito do meu tempo.
 Trouxe para vocês hoje, um assunto que está sempre nos preocupamos, nossa Saúde. Hoje é sobre o Álho.

Alho e suas propriedades.


O Álho é um bulbo, parente da cebola e pode ser onsumido sob dois tipos de receitas: as dos médicos e a das culinárias,
É um dos produtos mais prescrito pelos naturalistas e um condimento mais usado na dieta mediterrânea.
O Álho torna o sangue mais flúido, reduzindo o colesterol
e a pressão arterial.
Combate germes e infecções e contém qualidades antioxidantes entre outras propriedades.
Com seu uso, o coração sera o maior  beneficiado.
Leia mais no "Saúde - Terra".

Lulú, 02 de FEVEREIRO de 2012.