Seguidores

terça-feira, 30 de novembro de 2010

Para Reflexão

   Lí em algum lugar, e achei que vale refletir um pouco sobre este texto Por isso transcrevo aqui neste espaço.

É um comentário de Jaime Cohen.

Um senhor perguntou à Cohen: 
O que é mais divertido nos seres humanos?
Êle comentou:
_ Pensam sempre ao contrário: 
Têm pressa de crescer e depois suspiram pela infância perdida.
Perdem a saúde para ter dinheiro, e logo em seguida perdem  o dinheiro para ter saúde.
Pensam tão anciosamente no futuro que descuidam do presente e, assim não vivem nem o presente nem o futuro.
Vivem como se não fossem morrer nunca, e morrem como  se não tivessem jamais vivido.

Lulú, 30/11/2010.

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Creme nuvem.

  Olá amigos, fui passear em Olinda, rever meus filhotes e amigos, e como sempre me hospedei na casa de Karla. Foram três dias ótimos.
  Agora estou de volta a rotina de sempre. Muito triste com a guerra do Rio de Janeiro, mas pedindo a Deus que tudo aconteça segundo a vontade Dêle. Vamos esperar que aquelas comunidades voltem a viver na paz.


  Trouxe hoje um creme que faço sempre e que agrada.

Creme nuvem

01 litro de leite
03 c. (sopa) cheias de maizena
01 lata creme de leite com o soro
01 lata leite condensado
03 gemas
03 claras  em neve firme
200grs. ameixas batidas no liquidificador  com
1/2 xic (chá) de água,  juntar
01 xic. (chá de açúcar) e levar ao fogo para fazer doce com ponto bem forte
05 c. (sopa) açúcar .

Leve ao fogo o leite misturado com a maizena e as gemas, mexendo até engrossar deixe ferver um pouco e junte o leite condensado. Quando levantar a fervura acrescente o creme de leite e quando voltar a ferver, tire do fogo e coloque num refratário fundo, e coloque por cima o maximelo, Deixe esfriar . Sirva gelado.

Maximelo

Bata as claras em neve firme, coloque as 05 c. de açúcar, bata até ficar um suspiro firme e com a batedeira ligada derrame o doce de ameixa fervendo. Bata dois minutos e derrame sobre o creme.
Já imaginou o sabor?...
(não tenho foto)
(Se o creme começar a empelotar, tire a panela do fogo e mexa vigorosamente no sentido contrário que  desmanchará as pelotas. Volte ao fogo e continue a receita)

Lulú, 29/11/2010.  





  

  1.  

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

  Boa tarde amigos.
  Estou no momento na casa de Ana Karla de Misturação, aqui em Olinda PE. Vim curtir um pouco esta família cheia de alegria.
 Voltarei para casa na próxima terça feira e também voltarei a postar minhas receitinhas.
 Visitei hoje o blog SABOREAR e adorei a sugestão que ela nos dá para presentear no Natal. Vão lá conferir.
 Bom fim de semana para todos.
 Beijos
 Maria Luiza (Lulú) 

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

   Boa tarde amigos. 
 Lí esta semana um alerta sobre batata frita industrializada, pipoca de micro-ondas, macarrão instantâneo, só pra lembrar algumas das pedidas dos pequenos, adolescentes e alguns adultos que ainda se ligam nesses , que chamamos de alimento.
 Neles estão contido e combinados, sódio e gorduras, que na embalagem diz não ser trans.
 É bom lembrar sempre, que estes produtos  aumentam o risco de doenças como hipertensão, , infarto, AVC.
 E os congelados prontos também são perigosos, pois contém a dobradinha citada à cima, e na realidade nem  sabemos o que neles contém.
 Vocês que ainda têm crianças, é bom ficar de alerta, e ver se consegue colocar alimentos naturais produzidos em casa de preferência. 
 Acostumar desde cedo os bebes à frutas e verduras.


                        Lulú 24/11/2010 

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Dia do chá

 Bom dia amigos.
 Como toda terça feira, tem o chá da Tina e eu já estou à caminho, levando um bolo especial, cuja receita está completando 140 anos e foi criada por uma família pernambucana, que deu seu nome ao bolo. São os Souza Leão.
 A receita:

Bolo Souza Leão


05 xic. (chá) de massa de mandioca (puba) espremida e peneirada
04 xic. (chá de açúcar
02 xic (chá) de água
05 xic. (chá) de leite de côco 
06 gemas
100 grs. de manteiga

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo sem mexer até ficar no ponto de fio. Tire do fogo e coloque a manteiga  e espere esfriar.
Coloque a massa numa vasilha e vá colocando as gemas e amassando pós cada adição.Vá colocando o leite de côco aos poucos  e mexendo com a mão, até terminar o leite. Aí vá colocando o mel e continue mexendo com a mão até o fim.
Passe numa peneira e coloque numa forma bem untada com manteiga e salpicada com bastante açúcar.
Forno pré aquecido , 190°.
A massa fica como um mingau.

Lulú, 23/11/2010.

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Rocambole

  Bom dia amigos. Vamos fazer um rocambole para o almoço? é assim:

Rocambole de carne moida.

500 grs. de patinho moido
06 fatias de pão de caixa descascado e triturado
1/4 de xic. de (chá) de leite
01 ovo
01 cebola média ralada
01 c. (sopa) de môlho de mostarda
01 c. (sopa) de azeite
02 dentes de álho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto.


Coloque todos os ingredientes numa tijela e amasse com as mãos até formar uma bola . Numa superfície forrada com filme plástico espalhe a carne num retângulo  coloque o recheio . deixando 02 cm nas bordas sem recheio, enrole, com o auxílio do plástico, pelo lado mais comprido, coloque numa assadeira, regue com azeite e asse no forno pré aquecido 190° por 40 minutos. Se precisar acrescente um pouco de água para a carne não ressecar muito.

Recheio.

02 dentes de álho amassados
01 cebola média batidinha
02 c. azeite
01 tomate sem sementes em cubos
1/2 xic. de coentro picadinho
10 azeitonas picadinhas
01 xic. (chá) de queijo de coalho ou minas, em cubinhos

Frite a cebola e o álho no azeite, junte os outros ingredientes, misture e recheie a carne.

Lulú, 22/11/2010. 

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Presentes no natal.

 Boa noite amigos.
 O Natal está se aproximando. È tempo de lembrar a nossos filhos , netos, enfim a toda  nossa família, qual o sentido do Natal.
Muitas pessoas acham que o Natal é somente uma festa  de confraternização, muitos presentes, comes e bebes e o verdadeiro espírito do natal ninguém fala.
 Vamos lembrar  que estaremos comemorando o aniversário de Jesus. E o que ofertar  à Êle?  Amor, Carinho e Atenção com o próximo, agora no natal e sempre,  para alegrar o coração de Jesus e nosso também, porque se fazemos ao próximo , nos alegramos também.



Mas, por conta da tradição, vamos agradar também nossas famílias e amigos.
Por isso ando atarefada costurando para presentear os meus.
Beijos.
Lulú, 18/11/2010. 

quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Lasanha com creme de frango

  Que tal uma lasanha de frango? fica muito boa. 
  Vejam como eu faço.


  Primeiro faço um CREME DE FRANGO:
   
01 peito de frango cozido com um tablete de caldo de frango dissolvido em 03 copos de água, 
01 tomate grande sem sementes
1/2 pimentão verde
01 cebola grande
Pimenta do reino  01 c. (café)
01 c. (sopa) de mostarda
01 c. (sopa ) de extrato de tomate.
Para engossar o creme  
01 c. (sopa de manteiga
02 c. (sopa) cheias de farinha de trigo

Quando o frango estiver macio retire do fogo, deixe amornar, desfie e reserve.
Numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo e mexa até começar a dourar, aí coloque o caldo que cozinhou o frango, no liquidificador , e a farinha dourada, bata bem e leve ao fogo mexendo até engrossar, junte o frango desfiado, misture deixe ferver 02 minutos e reserve. Se ficar muito grosso pode colocar um pouco de leite. Prove o sal.

A Lazanha

01 pacote de massa para lasanha cozida em bastante água com sal, ao ponto.
300 grs. queijo mussarella, 
queijo parmezão 


Arrume num refratário retangular, o creme de frango, a massa de lasanha cozida,  alternando com o queijo mussarella. A última camada deve ser do queijo mussarella. Salpique queijo parmezão por cima e leve ao forno para gratinar.

Lulú, 17/11/2010. 

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Feriadão

 Boa tarde amigos, tivemos aqui em casa uma festa, recebendo alguns dos nossos filhos e netos.
 ~Eles vieram à Garanhuns participar dos festejos do Colégio XV de Novembro, onde estudaram, e que completou 110 anos de existência nesta cidade.
 E ao mesmo tempo, nos visitaram o que nos fez muito felizes, e recebemos muitos dos velhos amigos dos nossos filhos, que vieram visita-los. Foi realmente um fim de semana com muita festa. 

Alguns dos meus filhos numa das comemorações do Colégio.

Êles na entrada do colégio XV de Novembro (parte antiga)
                  
                    Lulú,  16/11/2010. 

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

SALADA


   Uma salada prática e muito saborosa  para entrada em sua ceia do Natal.

Salada Verde.

01 repolho verde laminado
01 kg. de uvas verdes cortadas ao meio e sem sementes
04 maçãs ácidas em tirinhas
01 abacaxí grande em cubos e escorrido na peneira
200 grs. de passas brancas maceradas no conhaque
01 xic. (chá) de azeitonas verdes cortadas aem quatro
02 c (sopa) suco de limão para colocar nas maçãs para não escurecer

Môlho

01 copo de leite
 01 cebola batidinha
01 dente de álho amassado
02 c. (sopa) manteiga
pimenta do reino branca a gosto
02 c (sopa) de farinha de trigo
125 grs. creme de leite sem soro
02 c (sopa) salsa picada
02 c (sopa) cebolinha picada
01 xic. (chá) de pepino pickels picado
01 c (sopa) de mostarda
01 xic (chá) de maionese
sal a gosto
Folhas de alface para forrar a bandeja

Doure a cebola na manteiga, junte o álho, refogue mais um pouco, acrescente a farinha de trigo, misture bem e junte o leite fervendo de uma só vez mexendo para não empelotar. Tempere com sal e pimenta, misture o creme de leite e depois de frio junte os outros ingredientes e misture.
Misture os componentes da salada , menos as uvas, com metade do môlho , arrume numa bandeja forrada com alface, alise por cima o restante do môlho, cubra com metades das uvas, decore a gosto.
Sirva gelada.

Lulú, 12/11/2010. 

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Mais um para o Natal.


                 Boa tarde amigos, está  aqui mais uma sugestão para  sobremesa da sua ceia de natal. Mas podem experimentar neste fim de semana, assim já fica selecionada , se for do gosto de vocês.

 Torta de açúcar queimado.

02 copos de 300 ml de açucar
03 copos de 300 ml. de farinha de trigo
01 copo de 300 ml. de manteiga
04 ovos
06 c. (chá) de fermento
01 copo de 300 ml. de leite
07 c. (sopa) de açucar queimado

Bata o açucar com a manteiga e os ovos até ficar um creme fofo. Vá colocando a farinha de trigo peneirada com o fermento alternando com o leite. 
Por último, coloque 07 c. (sopa) cheias de açucar numa panelinha e leve ao fogo baixo para derreter (sem água) até ficar marron . Com uma colher de sopa, e a batedeira ligada, coloque na massa 
07 colheres deste mel fervendo. (Saido do fogo)
Forma untada e enfarinhada , forno pré aquecido, 180º.

Recheio e cobertura.

01 lata de leite moça cozido na panela de pressão por 25 minutos. (só abra a lata quando estiver completamente fria para não estourar).
200 grs. de ameixas sem caroço batidas no liquidificador com 1/2 xic. (chá) de água. Leve ao fogo para fazer um doce. 

Corte o bolo em 03 fatias na horizontal. sobre a 1° fatia espalhe metade do doce  de leite moça, e cubra com a 2º fatia e sobre esta coloque o doce de ameixas (reservando 02 colheres), cubra com a 3ª fatia.
Cubra o bolo, todo, com a outra metade do doce de leite moça. Por cima coloque as 02 colheres do doce de ameixas e espalhe para ficar com o aspecto de marmorizado.

O recheio e a cobertura pode fazer de véspera.

Lulú, 11/11/2010. 




quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Ausência

   Boa tarde amigos,  estive ausente daqui do blog, porque estava com uma visita que tomava todo meu tempo. Olhem quem era!


Ela é a caçula das minhas netas. São oito netas e Sofia é a última Ela é também a caçula , na família dela. Tem um casal mais velhos.

Lucas tem 16 anos 

e Marília tem 14 anos.

e estes são os pais de Sofia, Ana Paula e Gustavo. 

Pois Ana Paula veio a trabalho aqui  em Garanhuns, onde moramos e enquanto a mamãe trabalhava a vóvó ficou com Sofia, que tem 03 anos. Tempo total dedicado a ela.
Por isso me ausentei.
Mas foi uma alegria aqui em casa que somos somente eu e meu marido. Adoramos.

Lulú, 10/11/2010.

domingo, 7 de novembro de 2010

Xerém temperado

  Boa noite, amigas.
 Estou trazendo hoje uma receita daqui da região nordeste, e que fica muito bom  para servir acompanhando galinha guizada.
 Acho que vocês conhecem o xerém de milho. É o milho quebradinho. 
Encontra-se nos supermercados numa embalagem como esta. Existem várias marcas, esta é só para exemplo. 


Xerém temperado.


01 xic. (chá cheia de xerém.
01 cebola picadinha
01 tomate pequeno picadinho
1/2 pimentão pequeno picadinho
02 c. (sopa) de coentro picadinho
01 c. de (sopa) de manteiga ou
01 tablete de caldo de galinha.
01 litro de água


Lave o xerém  e leve ao fogo numa panela com a água, a manteiga ou o tablete de caldo desmanchado
 e a cebola. Tampe a panela, cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até tomar consistência de angú ou (papa).
Tempere com sal a seu gosto, mexa , retire do fogo junte as verduras, misture, coloque num refratário e sirva acompanhando um guizadinho de frango ou carne.
Vou fazer amanhã, já estou sentindo o gostinho.


Lulú, 07/11/2010 

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Mais uma para a ceia do Natal


  Olá amigos, estou de volta com mais uma receitinha simples para nossa ceia do natal.   

BACALHAU GRATINADO 

01 kg. de bacalhau demolhado , sem peles e sem espinhas e cortado em lascas pequenas
1/2 xic. (chá) de azeite
06 batatas grandes, cortadas em rodelas finas e mal cozidas
01 cebola grande cortada em rodelas finas
02 dentes de álho amassados
04 tomates cortados em rodelas e sem sementes
01 pimentão vermelho fatiado (se gostar) 

Môlho branco

04 c. (sopa) farinha de trigo
02 c. (sopa) de manteiga
01 e 1/2 litro de leite
01 cebola pequena
01 c. (chá) nóz moscada
01 lata de creme de leite com o soro
50 grs queijo parmezão ralado.

Numa panela grande , coloque o azeite, deixe esquentar bem e coloque a cebola grande em rodelas deixe refogar por dois minutos, acrescente o álho e deixe mais um minuto mexendo, acrescente os tomates, os pimentões misture e em seguida coloque o bacalhau  e meia xícara do leite, misture tampe e deixe cozinhar uns 5 minutos em fogo baixo. Reserve. 

Môlho branco

 Em outra panela coloque a manteiga e a cebola pequena picadinha, deixe refogar um pouco, retire a cebola e reserve, e na manteiga coloque a farinha de trigo e mexa sem parar até começar a dourar. Coloque o leite no liquidificador e a farinha de trigo, bata para misturar bem e volte ao fogo mexendo sem parar, para não empelotar. Quando engrossar deixe ferver um pouco, tempere com nóz moscada mexa bem ajuste o sal, junte o creme de leite misture bem para encorporar sem deixar ferver.

Montagem


Num refratário grande coloque um pouco do môlho branco, uma camada de batatas, por cima uma camada de bacalhau, outra de môlho , mais uma de  batatas, por cima o restante do bacalhau  aí coloque o restante das batatas e por cima o restante do môlho. Por último espalhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fica uma delícia. As fotos são da net.


Lulú, 05/11/2010.

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Cobertura

 Como prometi , aqui está a cobertura para o pão de mel.

1/2 kg de chocolate ao leite-cobertura - picado
01 c. (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
300 grs. chocolate meio amargo - picado

Misturar tudo, num recepiente que vá ao micro ondas.Derreter, misturar bem, despejar no mármore, bater bem e voltar para a tijela e banhar os pães.

Recheio

Doce de leite com nozes ou
Geléia de damasco.




Fotos que peguei na Net. O aspecto dos pães desta receita é igual ao da foto.

Decoração

250 grs. de pistache
250 grs. avelãs
250 grs de damascos secos
250 grs. de nozes
250 grs. ameixas secas
250 grs  de cerejas.
Dá para decorar 120 pãeszinhos.

Outra opção de decoração

Chocolate branco hidrogenado , derretido. Coloca num cartucho  feito com papel manteiga, e faz linhas finas, desordenadas sobre os pães de mel já banhado na cobertura.
Quando secarem os pães embalar com papel selofane. 
 Dura 20 dias.


Lulú, 03/11/2010.



terça-feira, 2 de novembro de 2010

Terça feira

 Recebi este convite da Tina para o chá de hoje.

  Já cheguei e trouxe uma bandeja de pão de mel para vocês experimentarem  e já guardam a receita para fazerem no natal . Faço todo ano e todos gostam.
Esta receita é do chef Àlvaro, que trabalhou nas apresentações da Ana Maria Braga na  rede Record.


Pão de Mel


01 xic de (chá) de mel de abelha puro
01 xic de (chá) de chá de cravo, canela e erva- doce
01 xic de (chá) de açucar refinado
1/2 xic de (chá) de açúcar mascavo
3 e 1/2 xic. de (chá)de farinha de trigo
03 c. (sopa) de chocolate em pó
01 c. de (chá) de canela em pó
01 c. (cfé) de gengibre em pó
01 c. (café) cravo da índia empó
01 c.(sopa) rasa de bicarbonato de sódio dissolvido em 01 xic. (chá) de leite frio
01 c. (café) noz moscada


 Misturar tudo na ordem dada, bater vigorosamente com colher de pau e assar. (não usar batedeira)
Taboleiro 40x32 x3,5= 01 receita
Cortar quadrados de 3,5 cm.
Forno pré aquecido 180° por 25 minutos.
Passar os quadrados em chocolate derretido, deixar secar, decorar e embalar em papel selofane. Dura 20 dias.


Amanhã eu posto a cobertura.
Beijos .


Lulú,02/ 11/2010.