Bredo de coco

    Olá amigos.

 Mais uma receitinha . Esta é mais uma tradição, 
 na a mesa do nordestino,  no período da quaresma. 
Muito bom para 
quem é vegetariano. Para mim, dispensa o peixe.
  Vamos ver a receita.

Bredo de Coco.

02 maços de bredo 

200 ml. de leite de coco

04 tomates

01 cebola picada

02 dentes de alho

Coentro picado a gosto

02 c. (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

01 c. (chá) de colorau.

Destaque as folhas do bredo (do Talo) lave-as

Escalde-as escorra e reserve.

Frite a cebola e o alho no azeite, junte os tomates

e o colorau e deixe cozinhar até encorpar.

Junte o coentro, tempere com sal e pimenta, mexa, 

junte o bredo e deixe cozinhar 10 minutos, em fogo baixo.

Junte então o leite de coco e assim que levantar

a fervura apague o fogo e pode servir.

Lulú, 27 de FEVEREIRO de 2013.

Frases de Paulo Coelho

      Olá amigos.

     Desta vez não é um texto, são frases que 
   me chamaram a atenção.

 Frases de Paulo Coelho.

- Quem tenta possuir uma flor, verá sua beleza murchando.

Mas quem apenas olha uma flor no campo,Permanecerá

para sempre com ela.

Você nunca será minha, por isso terei você 

para sempre.

-Quando você quer alguma coisa,

todo o universo conspira para que você realize 

seu desejo.

- Quem deseja ver o arco-íris, 

Precisa aprender a gostar da chuva.

-Imagine uma nova história para sua vida

e acredite nela. Se realizará.

Quando alguém encontra seu caminho, precisa ter

coragem suficiente para dar passos errados.

As decepções, as derrotas, o desânimo,

são ferramentas que Deus utiliza para

mostrar a estrada.

- Você foi a esperança nos meus dias de solidão,

a angustiados meus instantes de dúvidas

a certeza nos momentos de fé.

Todas de Paulo Coelho.

Lulú, 26  de FEVEREIRO de 2013.

Pão de Ló Junino

  Olá amigos.

  Quem lembra do chef  Álvaro Rodrigues, que se apresentava frequentemente no programa de Ana Maria Braga, 
quando era na Record?  Pois quem não o conheceu 
vou mandar uma receitinha 
que ele nos deu, de lá do programa, em uma de suas apresentações.

PÃO DE LÓ JUNINO

06 gemas, 

200 grs. de manteiga, natural

02 xic. de (chá) de açúcar

01 lata de milho verde, liquidificado com a água.

1/2 vidro peq. de leite de coco

01 xic. (chá) de farinha de trigo

1.1/2 xic (chá) de fubá peneirado

02 c. de (sopa) de queijo parmesão ralado

1/2 xic. (chá) de óleo de milho

01 c. de (chá de erva-doce

01 c. )sopa) de fermento

01 c. (café) de sal

06 claras em neve bem firme.
02 pcts coco ralado para envolver

foto da net. Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até ficar fofo.
Adicione o milho, o leite de coco, a farinha de trigo, o fubá, 
o queijo e o óleo e bata muito bem
Desligue a batedeira e adicione o sal, o erva-doce,e o
fermento, misturando com colher de pau.
Por último adicione as claras em neve, envolvendo-as delicadamente.Asse em assadeira grande,untada 
e enfarinhada.
Quando assar corte em quadrados, passe na calda 
e no coco ralado.

Calda:- 01 vidro pequeno de leite de coco
01 xic (chá) de calda tradicional
02 c. (chá) de baunilha
Misture tudo e utilize.

Calda tradicional:- 01 xic. (chá) de açucar
02 xic (chá de água
06 cravos da índia
02 paus de canela
Leve tudo ao fogo , sem mexer, e deixe ferver 
cinco minutos.

Lulú, 25 de FEVEREIRO de 2013.

Texto de Paulo Coelho

   Olá amigos.

 Estava relendo alguns textos que seleciono, gostei deste
e estou passando para vocês refletirem um pouquinho.

Texto de Paulo Coelho.

Deus costuma usar a solidão

Para nos ensinar a convivência

As vezes usa a raiva para que possamos

compreender o infinito valor da paz

Outra vez usa o tédio, quando quer nos mostrar

a importância da aventura e do abandono.

Deus costuma usar o silêncio, para nos ensinar 

sobre a responsabilidade do que dizemos

As vezes usa o cansaço para que possamos 

compreender o valor do despertar.

Outras vezes usa a doença quando quer

Nos mostrar a importância da saúde.

Deus costuma usar o fogo

Para nos ensinar a andar sobre a água.

As vezes usa a terra

Para que possamos compreender o valor do ar.

Outras vezes usa a morte

Quando quer nos mostrar a importância da vida.

Lulú, 20 de FEVEREIRO de 2013.

Bacalhau a Zé do Pipo

    Olá amigos,

 Como estamos no período da quaresma e com a 
tradição que temos de pratos especiais preparados com 
peixe, bacalhau, bredos, legumes etc, vou postar algumas 
sugestões  para vocês experimentarem. 
  Hoje trago a famosa receita de:

BACALHAU A ZÉ DO PIPO.

01 kg. de bacalhau demolhado e em lascas não

 muito grandes

01 kg.de batatinhas feito purê

200 grs de maionese

02 cebolas grandes em rodelas de 01 cm.

Noz moscada

Azeite a gosto

01 gema

04 dentes de alho

Azeitonas pretas

Cubra o fundo de um refratário grande com rodelas

de cebola e regue-as com bastante azeite.

Por cima da cebola, arrume o bacalhau que foi 

refogado no alho e azeite

Espalhe por cima do bacalhau a maionese e 

rale noz moscada a gosto, sobre a maionese.

Cubra com o purê e pincele com gema 

e leve ao forno pré aquecido para gratinar.

Já fiz esta receita misturando a maionese no purê.

Se preferir , substitua o bacalhau por salmão, que o 

resultado é bom. 

Lulú, 18 de FEVEREIRO de 2013.

Pudim de clara

  Olá amigos.

  Esta receita de pudim de clara, se fazia muito lá em casa quando eu era criança. E agora que já sou quase velhinha, ainda faço e lembro minha família, além de saber que muitas pessoas , aqui pelo nordeste afora, têm o costume de fazer.
 Vou passar a receita para vocês.

PUDIM DE CLARA

Caramelo:- 06 c. sopa de açúcar

1/2 xic. (chá) de água

Fazer um caramelo com ponto forte e caramelar

uma forma lisa. (para ficar fácil de desenformar)

foto da internet.

 Pudim:_ 06 claras em neve bem firme

09 c. (sopa) de açúcar

01 c. (chá) de raspas de limão ou baunilha.

Depois que as claras estiverem bem batidas, vá colocando

o açúcar as colheradas e batendo bem após cada adição.

Por último coloque as raspas de limão, bata bem e 

derrame na forma caramelada, e leve ao forno a 120º em

banho-Maria até enfiando um palito este saia seco.

Deixe amornar, e desenforme num refratário fundo.

Creme:- 500 ml. de leite

02 c. (sopa) de açúcar

03 gemas

02 c. (sopa) de amido de milho.

Misture tudo e leve ao fogo mexendo sem parar, para não empelotar.

Deixe ferver um pouco e despeje sobre o pudim.

Sirva gelado.

Se gostar pode substituir o leite, por leite de coco.

Pode também tirar o açúcar, fazer o mingau e 

quando ficar pronto colocar 1/2 lata de leite

condensado, mexer para unir e quando

começar a ferver apague o fogo

e derrame sobre o pudim.

Pode servir quente ou gelado.

Lulú, 15 de FEVEREIRO de 2013.

Torta de Bacalhau.

  Olá amigos.
 Hoje é o primeiro dia da quaresma, é um período em que costumamos aumentar o consumo de peixes, bacalhau etc.
 Por isso minha postagem de hoje.

TORTA DE BACALHAU.

MASSA:- 01 xic. (chá) de maionese

1/2 xic. (chá) ricota ou queijo de coalho amassado

04 ovos

02 xic. (chá) de farinha de trigo

02 xic. (chá) de leite

01 c. (sopa) de fermento

sal a gosto

 Refratário untado e enfarinhado.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar

homogêneo.

Despeje metade da massa no refratário, 

espalhe o recheio por cima,

e derrame o restante da massa por cima, lentamente.

Salpique o queijo parmesão e asse por 30 minutos.

Recheio:-  500 grs. de bacalhau demolhado e desfiado

01 cebola em rodelas

02 c. (sopa) de cheiros verdes picados

1/2 xic. de azeitonas picadas

02 c. (sopa) de farinha de trigo

01 xic. (chá ) de requeijão

01 caixinha de creme de leite

02 tomates maduros picados

sal, pimenta, e azeite a gosto.

Numa panela, coloque o azeite a cebola , o cheiro 

verde,o tomate, azeitonas, bacalhau, pimenta

e sal se necessário.Refogue por 10 minutos.

junte o trigo e o requeijão e deixe engrossar.

Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Deixe esfriar e utilize.

Lulu,  13 de FEVEREIRO de 2013.