São João e o Milho Verde

  Olá amigos.

 Chegou o São João, época de festas, quadrilhas, casamento de matuto, e o principal ingrediente das guloseimas é o Milho Verde.
  É dele que vamos falar hoje.

MILHO VERDE

O Milho Verde é um alimento energético, rico em carboidratos, em

 fibras, contém pouca vitamina B1, B2 e E e contém açúcar e

rico em óleo.

Para congelar o Milho Verde, corte-os das espigas,

cozinhe em água fervente por 3 minutos, em seguida resfrie em água gelada por 6 minutos , escorra, em seguida, espalhe numa bandeja e leve ao congelador.

Quando congelar, retire do congelador, solte os graos e embale em sacos de plástico e volte ao congelador.

Nas festas juninas, costuma-se preparar guloseimas tais como, bolo de milho verde, canjica, pamonhas entre outros.

O Milho Verde também é bastante usado em pratos 

salgadoscomo, sopas, cremes,tortas, croquetes,

suflês, pães,polentas e muito mais.

O Milho Verde combina com canela, açúcar,mel,

sal,manjericão, noz moscada, cebola,

cebolinha verde,orégano, álho e pimenta.

Não se deve cozer demais o Milho Verde,

porque os graos endurecem, ao contrário do que

muitos pensão.

Agora uma receitinha.

Croquete de Milho Verde

02 xic de Milho Verde

1/2 xic de leite

1/2 xic, cheiros verde

1/2 cebola ralada

05 c. sopa de farinha de trigo

01 c. sopa margarina,

01 c sopa queijo ralado

pimenta e sal a gosto

óleo para fritar

farinha de rosca para empanar.

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos os cheiros verde, a farinha de rosca e o óleo,) .

Despeje numa panela, junte o cheiro verde e leve ao fogo , mexendo sem parar

 até aparecer o fundo da panela.

Deixe esfriar, modele os croquetes, passe na farinha

de rosca e frite em óleo quente.

Coloque os croquetes sobre papel absorvente,

em seguida pode servir.

Se quizer pode recheiar com queijo de coalho.

Lulú,  22 de JUNHO de 2012.