Suflê de bacalhau

Olá amigos.

Depois de mais de um mês, venho trazer
 mais uma ideia para vocês, fazerem num jantarzinho.
Bem simples e rápido, acompanhado de uma salada
e um arroz branco.

Suflê de bacalhau.

 

250 grs. de bacalhau demolhado e em lascas pequenas

01 cebola picadinha

1/2 xic. azeite

02 copos de leite

02 c. de farinha de trigo (cheias)

03 ovos separados

02 c. sopa queijo ralado

 

Refogar a cebola no azeite, juntar o bacalhau, refogar

um pouco e reservar.

 

 

Colocar numa panela, o leite, as gemas e a farinha

de trigo, levar ao fogo mexendo sem parar, para não

 empelotar, até engrossar.

 

 

Juntar o bacalhau, misturar, tirar do fogo, acrescentar

o queijo ralado, misturar e bater as claras em neve

 e juntar à papa de bacalhau, colocar o fermento,

misturar delicadamente e colocar em refratário alto,

 untado e levar ao forno para assar até dourar.

 

 

 

Servir imediatamente para não mochar.

 

 

Lulú,  15 de outubro de 2013.