Pastéis de Nata.

  Olá amigos.


 Estou de volta, para ficar aqui no nosso cantinho com mais frequência.
  Hoje vou postar uma receitinha que eu adoro. Podemos fazer com massa folhada pronta ou como antigamente, preparar nossa massa, que é um pouco menos calórica.

Pastel de Nata

Massa -: 03 c. (sopa ) de açúcar

100 grs. de margarina

01 ovo

02 xic de (chá) de farinha de trigo

01 c. (chá) de fermento

Misture tudo até formar uma massa que não grude nas mãos.

Se precisar coloque mais um pouco de farinha de trigo.

Forre forminhas e reserve.

Recheio-: 06 gemas

01 litro de leite

01 c. (sopa) de manteiga

06 c. (chá) de farinha de trigo

01 c. (chá) de raspa de limão (indispensável)

200 grs de açúcar.

Bata tudo no liquidificador, em seguida leve ao fogo mexendo sem parar , até engrossar sem deixar ferver e tendo o cuidado para não empelotar. Retire do fogo, cubra com papel filme, coladinho no creme para não formar crosta, e deixe ficar quase frio. 

Recheie as forminhas e asse em forno moderado, até dourar.

Lulú, 13 de setembro de 2011. 

Coxinha de ...

 Olá amigos.

 Minha postagem hoje , é também atendendo a pedido.
 Já faz algum tempo que não faço coxinhas nem nada frito, porque estou evitando frituras. Mas gosto muito de coxinhas de galinha, feitas com o caldo do cozimento da galinha. Hoje, nas docerias ou lanchonetes, só encontramos coxinha feitas com massa pronta.   
 Para mim não tem graça.
 Então aqui minha receita:

Coxinha de Galinha.

01 peito de galinhga com a pele

02 sobrecoxas com a pele

01 cebola picada,

1/2 pimentão

01 xic. de cheiros verde

02 dentes de álho amassados

02 tabletes de caldo de galinha dissolvido em água quente

08 copos de farinha de trigo.
03 copos de água
(Conservar as peles, para o caldo ficar um pouco engordurado)

 foto da internete.

Coloque tudo numa panela,menos o trigo, e leve ao fogo para cozinhar em fogo baixo e a panela tampada.

Quando a galinha estiver macia, retire da panela, desfie e reserve.  As peles  coloque-as de volta na panela e junte 06 copos de água, deixe cozinhar uns 10 minutos em fogo baixo. Coe numa peneira, meça 03 copos de caldo e volte o caldo ao fogo. Aí junte 08 copos de  farinha de trigo de uma só vez e mexa energicamente para unir tudo.

Coloque a massa sobre a bancada, e quando aguentar o calor da massa nas mãos, sove a massa para ficar mais leve.

Estire a massa com rolo, corte rodelas , recheie e feche dando o formato de coxinhas.

Passe em farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.

Lulú, 06 de setembro de 2011. 

Risólis

  Olá amigos.

 Uma amiga nossa, daqui do blog, está com dificuldade para chegar no ponto certo, da massa do risólis. Sempre faço essa massa e dá certo. Vamos tentar?

Risólis

1 1/2 copo de leite

1 1/2 c. (sopa)de margarina

3 1/2 copos de farinha de trigo

Pode colocar um tablete de caldo de galinha.

imágem da internet.

Leve ao fogo o leite com a margarina e o tablete de caldo de galinha. quando ferver junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa energicamente, deixando cozinhar um pouco, mexendo para não grudar na panela.

Coloque na bancada, e quando aguentar colocar a mão, sove bem a massa, abra com um rolo sobre a bacanda enfarinhada, e com a boca de um copo, corte rodelas, recheie a gosto, passe clara nas bordas e feche bem. passe na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca, e frite em óleo quente.

Vamos fazer e torcer para dar certo.

Lulú, 05 de setembro de 2011. 

Sopa de abóbora

  Olá amigos.
  Sei que ainda está frio em alguns estados do Brazil. Aqui também ainda está frio e nada melhor que uma sopa para nos aquecer.
 Então  vamos fazer esta?

Sopa de abóbora.

01 quilo de abóbora descascada

01 cebola picada

03 dentes de álho picado

500 grs. de carne mole cortada em cubos.

1 1/2 litro de caldo de carne.

cheiros verde.

03 c. (sopa) de azeite

sal a gosto.

foto da internet.

Leve ao fogo uma panela com o azeite , álho, sal,e cebola e deixe cozinhar por 3 minutos, junte a carne e frite , reserve.

Em outra panela coloque a abóbora , sal a gosto e e o caldo de carne,( que pode ser feito com tabletes de caldo) e deixe cozinhar´, em fogo baixo, até ficar quase todo desmanchado. Junte a carne, deixe ferver uns dois minutos, coloque numa tigela, coloque por cima o cheiro verde e sirva acompanhada de umas torradas.

Lulú, 01 de setembro de 2011.

Aniversário

 Olá amigos.

 O blog "BORDADO E RETALHOS"  da Giovana  Valfré está completando dois anos.

Vamos lá festejar com ela?  Tem festa e sorteio de um livro.

Lulú, 31 de agosto de 2011.

Docinhos recheados.

  Olá amigos.

 Eu não gosto muito desses bombons que estão servindo em festas. Não acho graça nos recheios. A cobertura tem mesmo que ser chocolate. Tenho algumas idéias de recheios que vou deixar aqui, espero que gostem.

Em primeiro lugar compre formas apropriadas em lojas especializadas.

Bobons Recheados.

01 barra de chocolate meio amargo ou chocolate branco.

Doce de abacaxí  caseiro, em cubos

Doce de morango em pedaços

Ameixas fervidas em mel aromatizado com cravo e canela

passas maceradas em licor

Leite condensado fervido na panela de pressão

por 30 minutos.Abrir a lata depois de fria.
Doce de côco (de colher) ou feito com leite condensado

Derreta o chocolate de acordo com a embalagem.
coloque uma camada do chocolate nas formas, espalhando com movimentos circulares, em seguida escorra o excesso, e leve a forma ao frizer por 5 minutos. Retire do frizer e repita a operação.
coloque em cada casquinha um pouco de recheio, espalhando.
Cubra com chocolate e volte ao frizer por 10 minutos,retire do frizer, espere um minuto, desenforme e decore cada docinho a gosto, e coloque em forminhas forradas com quadrinhos de plástico.
1º - um pouco de doce de leite condensado e um cubinho de abacaxi, ou morango.
2º - Misturar doce de leite condensado com licor de frutas.
3º - Doce de côco e uma passa macerada.
um pouco de doce de côco ou leite condensado e meia ameixa.
4º - e as vossas idéias.

Lulú, 30 de agosto de 2011.

Docinhos

 Olá amigos.

Vocês conhecem o docinho chamado Bombocado?
 Dizem que êle foi criado aqui no nordeste. Dizem também, que se uma moça fizer um bombucado para um namorado, pode ter certeza, vai levá-lo ao altar.
 Os homens , antigamente, eram pegos pela boca, rsrsrs.

Bombocado

10 gemas

50 grs. de côco ralado (fresco)

200 ml. de leite de côco

200 grs. de açúcar

01 xic. (chá de água.

01 c. (sopa) manteiga

Açúcar e manteiga para untar as forminhas.

Leve ao fogo o açúcar e a água e faça uma calda grossa, junte a manteiga, misture e deixe esfriar.

Coloque no liquidificador todos os ingredientes, bata um pouco para misturar e asse em banho-maria em forminhas fartamente untadas e açucaradas com bastante açúcar.

Se preferir pode assar em forma de pudim.

Lulú, 29 de agosto de 2011.