Não sei se voces lembram de quando a Ana Maria Braga trabalhava na TV Record, tinha lá seu programa que era basicamente culinário. Levava grandes cozinheiros para preparar receitas maravilhosas ao vivo e um deles era o Álvaro.
Esta receitinha de hoje, é justamente do Álvaro e é uma receita argentina. É uma espécie de pastel de forno.
Saltanha
02 gemas
01 xic. (chá) de água
150 grs de margarina
01 c. (café) de sal
01 c. (chá ) de colorau
01 c. (sopa) de vinagre
Farinha de trigo até soltar das mãos.
Mistura tudo, sova um pouco a massa, em seguida deixa descansar 10 minutos. Agora abre a massa com o rolo, corta rodelas do tamanho da boca de uma xícara grande, coloca bastante recheio, e fecha juntando os dois lados no centro, (em cima e no meio) pincela com gema e assa até dourar.
Recheio
1/2 kg. de carne moida refogada à gosto
01 c. (sopa) de molho de pimenta (se gostar)
1/2 xic. (chá) de cheiro verde
01 xic. (chá) de passas sem sementes
1/2 xic. (chá) de azeitonas verdes picadas
02 ovos cozidos e picados.
Mistura todos os ingredientes e usa.
Lulú, 11 de abril de 2011.
