Série docinhos simples

    Olá Amigos.

 Continuando esta série de docinhos, vou trazer aqui a receita de docinho de côco, na versão antiga. Acho que é mais gostoso embora dê mais trabalho. Mas vamos fazer e conhecer mais este sabor.

Docinhos de côco a moda antiga

500 grs de côco ralado

500 grs. de açúcar

08 gemas 

04 claras

Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até soltar bem do fundo da panela.

No dia seguinte, faça bolinhas, passe no açúcar cristal, espete um cravo da índia, arrume num taboleiro untado e leve ao forno para secar. Cuidado para não queimar.

Coloque em forminhas de papel  ou embrulhe em papel de beijo.

Lulú, 09 de junho de 2011.  

Série docinhos simples.

  Olá amigos.


  Vamos continuar com esta nova série, esta de docinhos simples.

  Quando eu tinha crianças, estes docinhos eram feitos somente com açúcar, pois o leite condensado não era acessível para todos, era muito caro. Hoje é bem mais fácil fazer docinhos com a ajuda do condensado. O docinho de hoje é:

Docinho de côco

01 côco pequeno ralado

01 lata de leite condensado

forminhas de papel

Leve os ingredientes ao fogo , mexendo até soltar da panela.

Derrame em prato untado e quando esfriar faça bolinhas e passe em côco desidratado ou em açúcar cristal, coloque em forminhas e decore.

Aproximadamente 50 docinhos.

Lulú, 08 de julho de 2011.  

Série docinhos simples.

  Olá amigos.


Vou começar hoje, uma série de receitas de docinhos para festas infantis ou mesmo para fazermos quando estivermos com saudades ou com vontade de comermos um docinho com gosto de festa.

Como hoje é terça feira e é dia do chá da Tina vou visita-la e levar uns docinhos  que chamamos  "olho de sogra".

Docinho Olho de sogra.

01 lata de leite condensado

500 grs. de ameixas secas sem sementes

01 côco pequeno ralado

forminhas de papel.

Leve ao fogo o leite condensado misturado com o côco e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Coloque então em prato raso untado, para esfriar.

Enquanto esfria. abra as ameixas. 

Faça bolinha oval com o doce, passe no açúcar cristal e coloque nas ameixas dando um formato de olho. Coloque em forminhas de papel e deixe a criançada dar destino aos olhos de sogra.

Lulu, 07 de junho de 2011 

Série de receitas para época junina

  Olá amigos.


 Para concluir esta série de receitas para época junina, vou postar mais uma vez , o que acho, é o ponto alto , o melhor de todas as guloseimas, que é o BOLO SOUZA LEÃO.
  Se você for receber muitas pessoas na véspera do São João, dia 23 de junho, faça estas receitas que sugerir e você terá uma mesa que vai causar admiração, além de tudo muito gostoso.

  Faça uma fogueira e quando a brasa estiver bem viva, asse batata doce e cebola embrulhadas em papel alumínio e milho verde com a casca. é só jogar sobre a brasa e virar de vez em quando.

 Você pode fazer uma fogueira artificial, já que precisamos preservar a natureza. Pode colocar a fogueira no centro da mesa, e se preferir uma grande , pode ser em um canto do salão onde certamente rolará um forro pé de serra como aqui em Pernambuco.

Bolo Souza Leão

500 grs de massa de mandioca lavada espremida e peneirada.

100 grs de manteiga

500 grs. açúcar

02 xic. de (chá) de água

02 côcos ralados

06 gemas

04 xic. de água quente.

01 c. (chá ) de sal.

Faça um mel com o açúcar e os 02 copos de água, em ponto de fio. Quando tirar do fogo junte a manteiga e deixe esfriar.

Bata o côco no liquidificador com a água quente, coe em um guardanapo e aperte bem para tirar o leite todo, e reserve.

Amasse a massa com as gemas muito bem. Em seguida vá juntando aos pouco o mel frio, e misturando com a mão, até terminar.Por último junte o leite de côco, também aos pouco e misturando com a mão, até terminar. Passe na peneira e asse em forma untada e enfarinhada em forno médio.

Só tire da forma, quando estiver quase frio. 

Lulú, 06 de junho de 2011. 

Série de receitas para época junina

 Olá amigos.


 Estou de volta, para continuar a nossa "Série de receitas para época junina" .
 Hoje trago para vocês o famoso quentão, que também faz parte da tradição. O segredo do quentão, são as especiarias, cravo, canela, gengibre. Mas vamos a receita?

Quentão moreno.

01 c. (sopa) canela em pau

01 c. (sopa) cravo da índia

01 xic. (chá) de açúcar

01 litro de água

01 litro de aguardente

 01 xic (chá) de gengibre picado
Pode também fazer o quentão sem aguardente e substituir o açúcar por adoçante, neste caso não dourar o adoçante.

 Leve ao fogo em uma panela, o açúcar , o gengibre, o cravo e a canela e deixe até derreter o açúcar e dourar. Junte a água fervendo  e deixe ferver bem. Tire do fogo, deixe esfriar e guarde.

Quando for servir , volte a ferver , junte o aguardente e sirva quente.

Lulú, 02 de junho de 2011.  

Série de receitas para época junina

 Olá amigos.


 Estou de volta, para continuar a nossa "Série de receitas para época junina" .
 Hoje trago para vocês o famoso quentão, que também faz parte da tradição. O segredo do quentão, são as especiarias, cravo, canela, gengibre. Mas vamos a receita?

Quentão moreno.

01 c. (sopa) canela em pau

01 c. (sopa) cravo da índia

01 xic. (chá) de açúcar

01 litro de água

01 litro de aguardente

 01 xic (chá) de gengibre picado

foto de Fábio Castelo.

 Leve ao fogo em uma panela, o açúcar , o gengibre, o cravo e a canela e deixe até derreter o açúcar e dourar. Junte a água fervendo  e deixe ferver bem. Tire do fogo, deixe esfriar e guarde.

Quando for servir , volte a ferver , junte o aguardente e sirva quente.

Lulú, 02 de junho de 2011. 

Série de receitas para época junina

 Olá amigos.

 Continuando esta série de receitas, que tal fazermos um munguzá hoje? è rápido de fazer, e podemos comer no jantar, bem quentinho, pois aqui está bem frio. Vamos à receita:

Munguzá

500 grs. de milho para munguzá, ou canjiquinha

01 xic. (chá) de açúcar

500 ml. de leite de côco

04 litros de água

01 c. sobremesa de sal

cravo e canela em pau, a gosto.

Lave bem o milho e coloque numa panela de pressão, e tampe e cozinhe por 45 minutos. Deixe parar a fervura completamente , para poder abrir a panela. Coloque os outros ingredientes e deixe ferver mais uns 15 minutos em fogo baixo, para pegar bem o gosto.

Se quizer pode substituir o açúcar por leite condensado.

Servir com canela em pó salpicada por cima, se gostar.

Pode também substituir o leite de côco de garrafa, por tirar o leite do côco natural, assim: Rale o côco, coloque em água quente, 500 ml.,bata no liquidificador, coloque na peneira e aperte bem para tirar todo o leite.

Lulú, 1º de junho de 2011.