Olá amigos.
Preparei para hoje uma postagem que lembra minha infância.
Você aceita um licorzinho e um cafezinho?
Era assim que meus pais ofereciam às visitas,
após uma breve conversa. Nesta mesma bandeja,
nesses mesmos cálices e nessa licoleira, Que
guardo até hoje, com carinho, pois pertenceram
aos meus pais.
Foi assim que surgiu em mim a intimidade com o licor.
Alguns anos atrás, recordando minha infância
lembrei que minha mãe fazia Licor de Vinho
que meu pai oferecia às visitas, com orgulho
pois dizia: foi Linda que fez. Era assim que ele chamava minha mãe. rsrsrs.
Fui então procurar entre várias receitas que foram
de mamãe e encontrei as proporções exatas,
na receita de Licor de Vinho.
Preparei a minha primeira receita de licor
que agradou a todos que experimentaram.
Então começaram minhas experiências.
Mamãe preparava com cachaça, e hoje eu preparo
com alcool de cereais. É uma delícia.
Fui então a procura de novas receitas , e fui adaptando
ao meu paladar, que é exigente.
Me entusiasmei, fui criando novas formas
na fabricação dos licores de frutas, e já fui pensando em comercializar, fabricando então uma maior quantidade.
Mas não deu certo. Continuo até hoje
com minhas pesquisas e fabricando , numa quantidade
menor,
menor,
para presentear nossos amigos, que já levaram
até para outros estados e dizem que é muito
bem aceito, e que eles servem com pena, pois demoram
a voltar à nossa casa e assim ganhar mais algumas
garrafinhas.
a voltar à nossa casa e assim ganhar mais algumas
garrafinhas.
Minhas pesquisas continuam.
Quem tiver uma receita de LICOR de LEITE, feito com
rodelas de limão, baunilha , que deixam de infusão
por alguns dias, e que não se incomodam de ensinar,
mandem para mim que ficarei muito grata.
Nas pesquisas que fiz, li que a origem do licor
é oriental. 800 anos a.C. os chineses tinham o costume de consumir bebidas preparadas com cana de açúcar e arroz, aromatizadas. Na Índia também.
Na Grã Bretanha o consumo de licor é muito antiga.
Lá há muito já se conhecia a técnica de se manipular
os metais que lhes deu cabedal para criar destilarias
para o preparo do licor destilado.
No oeste europeu, há muitos séculos passados,
a França, Itália, Espanha e outros países , faziam
uma bebida parecida com o licor. Eram feitas pelas
senhoras do povo, para fortalecer pessoas e até
curar doenças. Se curava não se sabe, mas conta
que o doente passava alguns momentos aliviados de seus
males e até inebriados. Essa bebida eram preparadas
com vinho adoçado com mel de abelha ou melado
e diversas ervas. (Acho que era o que chamamos
hoje em dia de garrafada.).
Também faziam fermentação de frutas, que combinavam
entre si e se adoçava com mel.
Atualmente eu preparo licores de mais de dez sabores.
Quem me visita, sempre leva uma garrafinha
de sabor a sua escolha.
O licor deve ser consumido sempre após alguma
refeição e após o cafezinho.
Lulú, 07 de FEVEREIRO de 2013.
